Tailando gatvės maisto gidas: Kaip užsisakyti makaronus Tailande

Makaronų sriuba, susidedanti iš ryžių makaronų skaniame sultinyje ir papildyta pasirinkta mėsa, žinoma kaip Guay Tiew, yra populiarus Tailando gatvės maistas. Guay Tiew galite rasti tiekiamą visą dieną Tailando gatvėse ir vietiniuose turguose.

Ar žinote, kaip užsisakyti makaronus Tailande?

Turbūt norėtumėte sužinoti, kaip užsisakyti makaronų patiekalus taip, kaip tai daro vietiniai gyventojai Tajų kalba.

Ryžių makaronai

Visų pirma, ir tai yra labai svarbu, išsirinkite makaronų tipą.

Yra daug tailandietiškų makaronų rūšių:

  • Sen Yai (th: เส้นใหญ่) - Platūs ryžių makaronai

Ryžių makaronai - Sen Yai

  • Sen Lek (th: เส้นเล็ก) - Siauri ryžių makaronai

Ryžių makaronai - Sen Lek

  • Sen Mhee (th: เส้นหมี่) - Ploni ir apvalūs ryžių makaronai

Ryžių makaronai - Sen Mhee

  • Bah Mhee (th: บะหมี่) - Geltoni makaronai, gaminami iš kviečių ir kiaušinių (kiaušininiai makaronai)

Makaronai - Bah Mhee

  • Woon Sen (th: วุ้นเส้น) - Stikliniai makaronai arba mung pupelių makaronai

Stikliniai makaronai - Woon Sen

  • Mama (th: มาม่า) - Greitai paruošiami makaronai

 Mama - Greitai paruošiami makaronai

Toliau, pasirinkite sultinio rūšį:

  • Nam Sai (th: น้ำใส) - Skaidri makaronų sriuba
  • Tom Yam (th: ต้มยำ) - Aštriai rūgšti sriuba su čili pasta, laimo sultimis, čili milteliais, cukrumi, žuvies padažu ir smulkintais žemės riešutais
  • Nam Tok (th: น้ำตก) - Jaučio ar kiaulės krauju sutirštintas sultinys
  • Yen Ta Fo (th: เย็นตาโฟ) - Rausva makaronų sriuba, tiekiama su žuvies kukuliais arba keptais žuvies suktinukais, keptu tofu, kalmarais, sukučiu (agl. morning glory) ir keptais koldūnais
  • Guay Tiew Ruea (th: ก๋วยเตี๋ยวเรือ) - Makaronai su jautiena arba kiauliena rudame sultinyje

Dabar, išsirinkite mėsą:

  • Moo (th: หมู) - Kiauliena
  • Moo Sab (th: หมูสับ) - Malta kiauliena
  • Moo Daeng (th: หมูแดง) - Kepta kiauliena
  • Gai (th: ไก่) – Vištiena
  • Bped (th: เป็ด) – Antiena
  • Neua (th: เนื้อ) - Jautiena
  • Neua Sod (th: เนื้อสด) – Smulkinta jautiena
  • Neua Peuay (th: เนื้อเปื่อย) – Troškinta jautiena
  • Lookchin (th: ลูกชิ้น) - Mėsos kukuliai
  • Lookchin Pla (th: ลูกชิ้นปลา) - Žuvies kukuliai
  • Giew (th: เกี๊ยว) - Malta mėsa įdaryti koldūnai

Užsisakykime!

Jei norite valgyti plačius ryžių makaronus su kiauliena rudame sultinyje, turite užsisakyti “sen yai nam tok moo” (th: เส้นใหญ่น้ำตกหมู). Tai taip paprasta.

Daržovės

Beveik visada makaronai pateikiami su pupų daigais, kinų petražolėmis ir kepintu česnaku.

Prieskoniai

Paprastai papildomai pateikiami 4 prieskoniai, kuriais galite pasigardinti savo makaronus patys:

  1. Žuvies padažas
  2. Cukrus
  3. Actas su čili griežinėliais
  4. Džiovintas raudonasis čili 

Patarimai

  • Jeigu norite sausų makaronų ne sultinyje, tiesiog pasakykite "Hang", taip kaip Bah Mhee Moo Daeng Hang, kas reiškia sausi kiaušininiai makaronai su kepta kiauliena. Paprastai sausi makaronai patiekiami su atskiru sultinio dubenėliu.
  • Paprastai jei užsisakote tiesiog Yen Ta Fo, jis bus patiekiamas su Sen Yai makaronais, bet galite pasirinkti ir kitą makaronų rūšį.
  • Tom yam neruošiamas kaip jautienos sriuba.
  • Jei ko nors nenorite savo makaronų sriuboje, tiesiog sakykite “mai”, taip kaip “Mai Phak” reiškia be daržovių ir “Mai Phed” reiškia ne aštriai.

Apžvelkime pagrindinius iš daugelio Tailando virtuvės makaronų patiekalų. Spauskite čia: 10 žinomiausių Tailando virtuvės makaronų sriubų.

10 žinomiausių Tailando virtuvės makaronų sriubų

Ir nepraleiskite šių keptų makaronų patiekalų: 5 geriausi Tailando virtuvės keptų makaronų patiekalai.

5 geriausi Tailando virtuvės keptų makaronų patiekalai