Пад Кра Пао - тайский жареный базилик

Пад Кра Пао - очень популярное блюдо тайской кухни среди местных жителей Таиланда. Когда люди не знают, что заказать, они просто заказывают Пад Кра Пао! Это блюдо быстрое и вкусное. «Пад» означает «жареный», а «Кра Пао» - это тайское название базилика, которое является одним из основных ингредиентов. Пад Кра Пао можно приготовить с курицей, свининой, говядиной, морепродуктами, тофу или чем угодно. Подается с рисом.

Пад Кра Пао - тайский жареный базилик

Рецепт Пад Кра Пао

Время приготовления: 8 минут

Пад Кра Пао Ингредиенты

100 г свинины
1 чашка листьев базилика
3 зубчика чеснока, очищенные
3 красных чили
1 столовая ложка соуса устрицы
1 столовая ложка рыбного соуса
½ столовой ложки сахара
1 столовая ложка воды
2 столовые ложки масла для жарки

Пад Кра Пао - тайский жареный базилик

Инструкции

1. Смешайте воду, сахар, рыбный соус и устричный соус вместе и отложите.

Пад Кра Пао - тайский жареный базилик

2. Если у вас есть ступка и пестик, разотрите чеснок и чили вместе. В противном случае вы можете нарезать их тонко.

Пад Кра Пао - тайский жареный базилик

3. Нагрейте антипригарную кастрюлю на сильном огне и добавьте масло. Когда масло нагреется, добавьте чили и чеснок и жарьте до готовности, примерно 10 секунд.

Пад Кра Пао - тайский жареный базилик

4. Затем добавьте свинину и постоянно перемешивайте в течение нескольких минут. Когда он начинает выглядеть как приготовленный, добавьте соусную смесь и жарьте, пока соус не покроет мясо равномерно. Если он слишком сухой, вы можете добавить небольшой всплеск воды.

Пад Кра Пао - тайский жареный базилик

5. Добавьте листья базилика и жарьте еще несколько секунд, пока не завянет, а затем немедленно выключите огонь.

Пад Кра Пао - тайский жареный базилик

6. Подавать Пад Кра Пао над рисом.

Пад Кра Пао - тайский жареный базилик 

Приятного аппетита!