Traškūs tailandietiški blyneliai arba Kanom Buang yra tradicinis tailandietiškas desertas, dažniausiai randamas centrinėje Tailando dalyje.
Kanom Buang paprastai yra gaminamas su 2 rūšių priedais - sūraus skonio ir saldžiais.
Sūrus priedas (oranžinis) yra gaminamas iš kremo ir patiekiamas su smulkintomis krevetėmis, sumaišytomis su pipirais ir kalendra, o tada pakepintomis su cukrumi ir žuvies padažu arba druska. Šiuo metu vietoje smulkintų krevečių dažnai naudojamos kokoso drožlės.
Saldus priedas (geltonas) yra gaminamas iš sirupe virtų kiaušinio trynių, kurie tajų kalba vadinami Foi Thong.
Blynelių tešla
3 stiklinės ryžių miltų
1 spindulinių (mung) pupuolių miltų
1/2 stiklinės cukraus
2 kiaušiniai
2 stiklinės vandens su ištirpinta Raudonojo kalkakmenio pasta (arba tiesiog paprastas vanduo)
Sumaišyti ryžių miltus, spindulinių pupuolių miltus, cukrų bei kiaušinius ir tada lėtai pilti vandenį su Raudonojo kalkakmenio pasta ir palaipsniui maišyti apie 10 minučių arba tol, kol ištirps cukrus.
Kremas
2 kiaušinių baltymai
400 g palmių cukraus
Maišytuvu nustatę didelį greitį maišykite kiaušinių baltymus su palmių cukrumi iki kol masė taps vientisa.
Kaip pagaminti šiuos blynelius
1. Įjunkite kaitlentę ir kaitinkite keptuvę iki kol oras virš jos ims mirguliuoti.
2. Kiekvienam blyneliui, švelniai pilkite mažą indelį tešlos ant keptuvės leidžiant pasiskirstyti iki plono sluoksnio ir laukite, kol iškeps.
3. Pridėkite blynelių priedus, pradedant nuo kremo ir tada dedant saldų arba sūrų priedą ant viršaus.
4. Sulenkite blynelį puslankiu ir patiekite šį itin gardų tailandietišką užkandį.
Traškiais tailandietiškais blyneliais prekiaujama visame Bankoke, todėl šiuos nuodėmingai skanius tailandietiškus desertus nesunkiai rasite Pier 21 Food Court prekybos centre Terminal 21, geriausiuose Bankoko naktiniuose turguose ar aplink Tailando sostinę išsibarsčiusiuose plaukiojančiuose turguose.
Kaina: Paprastai vienas rinkinukas Kanom Buang blynelių kainuoja 30-35 THB.
