Makaronų sriuba, susidedanti iš ryžių makaronų skaniame sultinyje ir papildyta pasirinkta mėsa, žinoma kaip Guay Tiew, yra populiarus Tailando gatvės maistas. Guay Tiew galite rasti tiekiamą visą dieną Tailando gatvėse ir vietiniuose turguose.
Ar žinote, kaip užsisakyti makaronus Tailande?
Turbūt norėtumėte sužinoti, kaip užsisakyti makaronų patiekalus taip, kaip tai daro vietiniai gyventojai Tajų kalba.
Visų pirma, ir tai yra labai svarbu, išsirinkite makaronų tipą.
Yra daug tailandietiškų makaronų rūšių:
- Sen Yai (th: เส้นใหญ่) - Platūs ryžių makaronai
- Sen Lek (th: เส้นเล็ก) - Siauri ryžių makaronai
- Sen Mhee (th: เส้นหมี่) - Ploni ir apvalūs ryžių makaronai
- Bah Mhee (th: บะหมี่) - Geltoni makaronai, gaminami iš kviečių ir kiaušinių (kiaušininiai makaronai)
- Woon Sen (th: วุ้นเส้น) - Stikliniai makaronai arba mung pupelių makaronai
- Mama (th: มาม่า) - Greitai paruošiami makaronai
Toliau, pasirinkite sultinio rūšį:
- Nam Sai (th: น้ำใส) - Skaidri makaronų sriuba
- Tom Yam (th: ต้มยำ) - Aštriai rūgšti sriuba su čili pasta, laimo sultimis, čili milteliais, cukrumi, žuvies padažu ir smulkintais žemės riešutais
- Nam Tok (th: น้ำตก) - Jaučio ar kiaulės krauju sutirštintas sultinys
- Yen Ta Fo (th: เย็นตาโฟ) - Rausva makaronų sriuba, tiekiama su žuvies kukuliais arba keptais žuvies suktinukais, keptu tofu, kalmarais, sukučiu (agl. morning glory) ir keptais koldūnais
- Guay Tiew Ruea (th: ก๋วยเตี๋ยวเรือ) - Makaronai su jautiena arba kiauliena rudame sultinyje
Dabar, išsirinkite mėsą:
- Moo (th: หมู) - Kiauliena
- Moo Sab (th: หมูสับ) - Malta kiauliena
- Moo Daeng (th: หมูแดง) - Kepta kiauliena
- Gai (th: ไก่) – Vištiena
- Bped (th: เป็ด) – Antiena
- Neua (th: เนื้อ) - Jautiena
- Neua Sod (th: เนื้อสด) – Smulkinta jautiena
- Neua Peuay (th: เนื้อเปื่อย) – Troškinta jautiena
- Lookchin (th: ลูกชิ้น) - Mėsos kukuliai
- Lookchin Pla (th: ลูกชิ้นปลา) - Žuvies kukuliai
- Giew (th: เกี๊ยว) - Malta mėsa įdaryti koldūnai
Užsisakykime!
Jei norite valgyti plačius ryžių makaronus su kiauliena rudame sultinyje, turite užsisakyti “sen yai nam tok moo” (th: เส้นใหญ่น้ำตกหมู). Tai taip paprasta.
Daržovės
Beveik visada makaronai pateikiami su pupų daigais, kinų petražolėmis ir kepintu česnaku.
Prieskoniai
Paprastai papildomai pateikiami 4 prieskoniai, kuriais galite pasigardinti savo makaronus patys:
- Žuvies padažas
- Cukrus
- Actas su čili griežinėliais
- Džiovintas raudonasis čili
Patarimai
- Jeigu norite sausų makaronų ne sultinyje, tiesiog pasakykite "Hang", taip kaip Bah Mhee Moo Daeng Hang, kas reiškia sausi kiaušininiai makaronai su kepta kiauliena. Paprastai sausi makaronai patiekiami su atskiru sultinio dubenėliu.
- Paprastai jei užsisakote tiesiog Yen Ta Fo, jis bus patiekiamas su Sen Yai makaronais, bet galite pasirinkti ir kitą makaronų rūšį.
- Tom yam neruošiamas kaip jautienos sriuba.
- Jei ko nors nenorite savo makaronų sriuboje, tiesiog sakykite “mai”, taip kaip “Mai Phak” reiškia be daržovių ir “Mai Phed” reiškia ne aštriai.
Apžvelkime pagrindinius iš daugelio Tailando virtuvės makaronų patiekalų. Spauskite čia: 10 žinomiausių Tailando virtuvės makaronų sriubų.
Ir nepraleiskite šių keptų makaronų patiekalų: 5 geriausi Tailando virtuvės keptų makaronų patiekalai.
