Austrių padažas, tajų kalba vadinamas Hoy Nang Rom, yra Tailandietiškas Padažas, kurį tiesiog privaloma turėti savo virtuvėje gaminant Tailando virtuvės patiekalus. Jo skonis yra išskirtinis, visiškai neturintis žuvies poskonio.
Austrių padažas puikiai tinka pagardinant kepinamas daržoves, mėsą, jūros gėrybes, makaronų patiekalus, o taip pat gali būti naudojamas kaip vilgomasis padažas prie įvairių patiekalų ir užkandžių.
Austrių padažą sudaro austrių ekstraktas, cukrus, vanduo, druska, kukurūzų krakmolas ir kviečių miltai.
Tailando virtuvės patiekalai su Austrių padažu
Keptas moliūgas su kiaušiniu (Fak Thong Pad Khai)
Pad Kra Pao Tua Fak Yaw (Keptas bazilikas su Yardlong pupelėmis)
Keptas tailandietiškas saldusis bazilikas - Pad Horapa
Keptas Tofu tirštame padaže (Tao Hoo Song Kreung)
Su gumbiniais česnakais keptos kiaulės žarnos (Dok-Hom Pad Krueng Nai)
Tailandietiški makaronai tirštame padaže (Rad Na Sen-Yai)
