Pad Kra Pao yra tarp vietinių tajų labai populiarus patiekalas. Kai jie nesugalvoja ko norėtų, tiesiog užsisako Kra Pao! Šis patiekalas yra greitai paruošiamas ir labai skanus. "Pad" reiškia keptas, o "Kra Pao" yra baziliko, kuris yra pagrindinis patiekalo ingredientas, pavadinimas Tajų kalba. Kai kurie prekeiviai mėgsta šį patiekalą papildyti Yardlong pupelėmis, todėl išmokinsime paruošti jį taip, kaip tai daro gatvėje.
Gaminkite pagal Tailandietiškus Receptus su mumis!
Pasiruošimas: 3 minutės
Gaminimas: 5 minutės
Laikas iš viso: 8 minutės
Ingredientai
1/2 stiklinės yardlong pupelių, supjaustytų 2 cm dydžio gabaliukais
100 g kiaulienos, vištienos ar kitos pasirinktos mėsos
1 stiklinė baziliko lapų
3 česnako skiltelės, nuluptos
3 raudonieji čili
1 šaukštas austrių padažo
1 šaukštas žuvies padažo
½ šaukšto cukraus
1 šaukštas vandens
2 šaukštai aliejaus kepimui
Instrukcijos
1. Sumaišykite vandenį, cukrų, žuvies padažą ir austrių padažą kartu ir atidėkite į šalį.
2. Jei turite grūstuvę, sugrūskite česnaką ir čili. Kitu atveju, tiesiog smulkiai sukapokite juos arba plonai supjaustykite.
3. Įkaitinkite nelimpančią keptuvę ant didelės ugnies ir supilkite aliejų. Kai aliejus įkais, sudėkite čili ir česnaką ir kepinkite kol pasklis aromatas, apie 10 sekundžių.
4. Sudėkite kiaulieną ir kepkite nuolat maišydami keletą minučių. Kai kiauliena pradės atrodyti iškepus, įpilkite padažo mišinį ir kepkite maišydami iki padažas padengs mėsą tolygiai. Jei pernelyg sausa, papildomai apšlakstykite vandeniu.
5. Sudėkite baziliko lapus ir yardlong pupeles ir kepkite maišydami keletą sekundžių iki apskrus, tada skubiai išjunkite ugnį.
6. Patiekite su ryžiais, papildydami tailandietišku traškiai keptu kiaušiniu.
Patarimai
- Galite naudoti tailandietišką saldųjį baziliką vietoj paprasto. Receptą rasite čia: Keptas tajų saldusis bazilikas
- Arba galite gaminti be yardlong pupelių. Receptą rasite čia: Pad Kra Pao (Kepti bazilikai)
