Tailandietiškas saldusis bazilikas arba Horapa yra viena iš daugelio baziliko rūšių. Horapos skonis yra stipresnis nei paprasto baziliko, kuris tajų kalba vadinamas Kra Pao. Paprastas bazilikas kvepia saldžiai, o tuo tarpu Horapa turi aštresnį aromatą. Abi baziliko rūšys gali būti gaminamos ar patiekiamos žalios tokiu pačiu būdu. Tajų saldusis bazilikas rytinės šalies dalies virtuvėje naudojamas dažniau. Šiandien pademonstruosime kaip galima pasigaminti keptą tajų saldžiojo baziliko patiekalą.
Gaminkite pagal Tailandietiškus Receptus su mumis!
Pasiruošimas: 3 minutės
Gaminimas: 5 minutės
Laikas iš viso: 8 minutės
Ingredients
200 g kiaulienos
1 stiklinė baziliko lapų
4-5 mažos česnako skiltelės, nuluptos
3-4 čili
1 šaukštas austrių padažo
1 šaukštas žuvies padažo
½ šaukšto cukraus
1 šaukštas vandens
2 šaukštai aliejaus kepimui
Instrukcijos
1. Jei turite grūstuvę, sugrūskite česnaką ir čili. Kitu atveju, tiesiog smulkiai sukapokite juos arba plonai supjaustykite.
2. Įkaitinkite nelimpančią keptuvę ant didelės ugnies ir supilkite aliejų. Kai aliejus įkais, sudėkite čili ir česnaką ir kepinkite kol pasklis aromatas, apie 7-10 sekundžių.
3. Sudėkite kiaulieną ir kepkite nuolat maišydami keletą minučių. Kai kiauliena panašės į iškepusią, įpilkite vandenį, cukrų, žuvies padažą bei austrių padažą ir kepkite maišydami iki padažas padengs mėsą tolygiai. Jei pernelyg sausa, papildomai apšlakstykite vandeniu.
4. Sudėkite baziliko lapus ir kepkite maišydami keletą sekundžių iki apskrus, tada skubiai išjunkite ugnį.
5. Patiekite su ryžiais, papildydami tailandietišku traškiai keptu kiaušiniu.
Patarimai
- Galite naudoti paprastą baziliką vietoj tajų saldžiojo baziliko. Receptą rasite čia: Pad Kra Pao (Kepti bazilikai)
- Arba galite supjaustyti jardlong pupeles į poros centimetrų ilgio gabaliukus ir suberti juos prieš supilant padažą. Receptą rasite čia: Pad Kra Pao Tua Fak Yaw (Keptas bazilikas su Yardlong pupelėmis)
